Masakan Prancis memiliki cita rasa yang enak tetap berarti sajian otentik yang menggunakan bahan-bahan alami dari berbagai daerah. Inilah cara kita merayakan umat manusia dengan menyajikan masakan terbaik untuk memanjakan semua indera kita. Memasak makanan sendiri dan berkumpul di meja makan akan meningkatkan selera makan kita. Tantangan sesungguhnya adalah menggabungkan bahan-bahan sehingga rasa terbaik muncul dari setiap elemen. Namun, siapa pun bisa menjelajahi dunia kuliner Prancis. Sebagai langkah awal, mari kita cari tahu apa saja yang disukai oleh bangsa Prancis dalam makanan mereka.
Berikut adalah 10 resep masakan prancis yang paling hits :
Ayam Panggang
Walaupun ayam panggang bukanlah resep Prancis yang paling terkenal, hidangan ini dimasak di seluruh dunia dari Asia hingga Amerika. Namun, ini merupakan salah satu sajian paling kondang dari Prancis. Ayam panggang tidak diisi di dalamnya. Rahasia terletak pada menyiram daging dengan mentega dan minyak selama proses pemanggangan, serta menambahkan bawang dalam loyang. Hidangan ini biasanya disajikan bersama kentang dan kacang hijau.
Boeuf bourguignon
Hidangan semur daging sapi yang paling terkenal di Prancis. Boeuf bourguignon merupakan resep klasik asal Burgundy. Resep ini sering dipilih oleh orang Prancis untuk dimasak setidaknya sekali setiap musim dingin. Daging sapi dimasak dalam saus anggur merah dari Burgundy. Daging asap, bawang, jamur, dan wortel memberikan tambahan rasa pada makanan ini. Namun, rempah seperti thyme, bawang putih, dan kaldu sapi adalah elemen penting untuk menghasilkan boeuf bourguignon yang lezat.
Remis mariniere
Sajian musim panas yang umum dan sangat digemari di sepanjang pantai Atlantik dan Mediterania. Kerang segar dimasak dalam saus anggur putih dengan peterseli, thyme, daun salam, dan bawang. Dibutuhkan hanya 5 menit untuk memasak mariniere kerang yang menggugah selera. Kuncinya adalah membumbui dengan cermat dan membuang kerang yang tidak layak.
Baca : Misteri Pantai Gigi Hiu: Antara Legenda dan Keindahan Alam
Sole meuniere
Meski harga ikan sole cukup mahal, rasanya yang istimewa menjadikannya salah satu ikan terfavorit. Sole meuniere merupakan resep unik dari Normandia. Ikan ini dimasak dalam saus mentega dengan tambahan sedikit tepung dan perasan lemon. Sole biasanya disajikan dengan nasi atau sayuran hijau.
Pot au feu
Pot au feu adalah hidangan keluarga yang berasal dari Normandia daging sapi rebus yang disajikan dengan daging babi, ayam, dan sayuran. Proses memasaknya memakan waktu sekitar 4,5 jam, karena daging sapi harus direbus secara perlahan agar rasa maksimal bisa keluar. Di Prancis, pot au feu juga dikenal dengan nama Potee Normande.
Sauerkraut
Mendekati asinan kubis Jerman, sauerkraut yang khas Prancis bernama choucroute berasal dari Alsace. Namun, resep Prancis ini sudah ada sejak 6 abad lalu! Sauerkraut terbuat dari kubis fermentasi yang umumnya mengandung sosis, daging babi, dan daging asap. Dua bahan utama adalah anggur putih Alsace dan buah juniper.
Rebusan daging sapi muda
Dikenal dengan istilah blanquette de veau di Prancis, ini adalah resep rebusan lainnya dari Normandia. Daging sapi muda direbus dalam saus putih – karena blanquette dari blanc berarti putih dalam bahasa Prancis – dengan jamur dan bawang. Saus putih ini terdiri dari kuning telur, krim kocok, dan jus lemon. Rebusan ini biasanya disajikan dengan nasi.
Navarin domba
Satu lagi resep rebusan, tetapi kali ini berbahan daging domba. Sering disebut domba musim semi karena menggunakan sayuran segar yang tumbuh di musim itu. Navarin berasal dari kata navet yang berarti lobak dalam bahasa Prancis. Bahan lainnya termasuk tomat, kaldu domba, dan wortel. Sup ini memerlukan waktu lebih sedikit untuk proses perebusan dibandingkan yang lainnya.
Cassoulet Masakan Prancis
Resep ini sering disalahartikan oleh orang Inggris sebagai sarapan tradisional mereka! Makanan klasik dari Prancis barat daya. Setiap komunitas memiliki resepnya sendiri tetapi selalu melibatkan kombinasi kacang dan daging. Cassoulet adalah perpaduan yang kaya antara kacang putih dan, tergantung pada daerahnya, daging domba, babi, kambing, atau sosis. Cassoulet menjadi fokus dalam studi paradoks Prancis yang menjelaskan mengapa penduduk Prancis barat daya mengalami lebih sedikit kasus serangan jantung dibandingkan yang lain.
Bouillabaisse Masakan Prancis
Bouillabaisse sangat terkait dengan kota Marseille di tepi Mediterania. Resep ini adalah sup ikan yang menggunakan berbagai jenis ikan lokal dan hasil laut lainnya seperti kepiting, ikan kalajengking, ikan monkfish, dan lain-lain. Rempah khas Provencal dan minyak zaitun sangat diperlukan. Selama bertahun-tahun, resep ini dijaga kerahasiaannya dengan ketat oleh penduduk Marseille.
